Vodič za savršenu filter kafu:
Zlatna pravila stručnjaka

Odličan aparat za filter kafu pruža konzistentnost koja se primećuje. On neće usred kuvanja otići do prodavnice i zaboraviti da se vrati.

01. Kontrola temperature

Aparati za filter kafu su često na lošem glasu zbog loše kontrole temperature. Voda često nije dovoljno vrela. Mnogi aparati počinju da kaplju na oko 85°C, što nije dovoljno za prave rezultate.

Ključni savet:

Za kvalitetnu kafu ključno je dostići temperaturu od 90–96°C. Preporučujemo aparate sa SCA sertifikatom jer oni garantuju stabilnost temperature u ovom opsegu.

Sveže mlevena kafa

Preporučujemo mlevenje neposredno pre kuvanja mlinom sa konusnim noževima. Za većinu aparata idealno je srednje-krupno mlevenje — nešto što podseća na krupnu morsku so.

Ciljajte na šesticu na skali od 1 do 10, pa korigujte prema ukusu.

Precizno merenje

Neprecizni recepti vode do loših rezultata. Ako koristite kašike, toplo preporučujemo prelazak na digitalnu vagu (u gramima).

ZLATNI ODNOS: 20g kafe na 320g vode

Recept za savršenu šolju

01. Pripremite: Filteri, kafa i hladna filtrirana voda.

02. Izmerite: 60g kafe za 960g vode (3 šolje).

03. Sameljite: Srednje-krupno, veličine košer soli.

04. Kuvanje: Stavite filter, dodajte kafu i započnite proces.

05. Uživajte: Sačekajte da ciklus potpuno završi.

Čišćenje aparata

Idealno bi bilo čistiti aparat jednom mesečno sirćetom ili profesionalnim sredstvom svaka 3-4 meseca. Korpu za filter i bokal treba prati svakodnevno. Sprečavanje nakupljanja ostataka stare kafe čini primetnu razliku u ukusu.

Papirni filteri

Preferiramo papirne filtere jer upijaju deo ulja iz kafe, čime se dobija "čistija" i svetlija šolja. Uz to, papirni filteri i soc su odlični za kompost!

Dalje od grejne ploče!

Konstantna toplota ubrzava hemijske reakcije zbog kojih kafa postaje gorka. Bolje je da kafu odmah prebacite u termos bokal.