KUCHENPROFI Sekač tartufa i sira

Crni dijamanti. Tartufi se s razlogom upoređuju sa draguljima. To su najskuplje jestive pečurke na svetu. Rezač tartufa KUCHENPROFI pažljivo rukuje ovim kulinarskim delikatesom. Pomoću nazubljenog vijka podesite potrebnu debljinu - od 0.2 do 3 milimetra. Ovaj alat je stoga pogodan i za sečenje parmezana, belog luka, pečurki ili rotkvica. Na kraju krajeva, tartufi ne dolaze svakodnevno na sto.

Savršeno izrađen, ovaj rezač tartufa pravi je precizni instrument za ovu izuzetno cenjenu namirnicu. Kao profesionalni instrument, rezač tartufa dizajniran je da pretvori najtvrđe tartufe u nežne listiće. Napravljen je od izdržljivog nerđajućeg čelika koji garantuje njegovu dugovečnost. Sekač za tartufe ima ergonomski dizajniranu ručku u obliku trougla, koja obezbeđuje stabilno i udobno držanje tokom upotrebe.

Inače, suprotno legendi, svinje se retko koriste u lovu na tartufe, jer ove čekinjaste životinje često proždiru ono što nađu. Pse dresirane za traženje tartufa, pak, nije briga za ove vredne pečurke, pa nema opasnosti da će oštetiti pronađene tartufe ili ih pojesti. Francuska i Italija su poznate po svojim tartufima, crni primerci dobrog kvaliteta takođe dolaze iz Australije. U Nemačkoj je ovaj delikates posebno zaštićena vrsta i može se sakupljati samo uz posebnu dozvolu. U Srbiji tartufi rastu u simbiozi sa cerom, lešnikom ili hrastom lužnjakom. Ima ih u neposrednoj blizini reka sa visokim nivoom podzemnih voda, poput reka Bosut, Karaš i Jasenica, a oblasti koje se pominju kao nalazišta crnih tartufa su i Fruška gora, Deliblatska peščara, planina Kosmaj, ali i mnoga druga.

Ukus tartufa
Reći da tartuf ima ukus kao pečurke bila bi velika nepravda, dok generalizirati ukus tartufa nije lak zadatak. Oni sadrže zemljast i mošusni mesnati ukus poput nekih popularnih nadzemnih gljiva. Kad bi opisivali tartufe, neki bi rekli su onakvog ukusa kako i mirišu: hrastast, orašast i zemljast, sladak i sočan sa peckavim slanim notama poput crnih maslina.
Nisu svi tartufi istog ukusa. Čak i tartufi iste vrste mogu imati različit ukus kada se razvijaju u različitim delovima sveta. Iako obično važi da što je tartuf tamniji - to je ukus jači, svako ko je probao tartufe više puta može vam reći da su ove mirisne i ukusne podzemne spore složene i raznovrsne, slično finom vinu ili siru.

Tartufi u kuhinji
Crni tartufi su oljušteni i mogu se koristiti sirovi ili lagano kuvani, dok se beli tartufi samo pažljivo brišu i čiste i nikada ne smeju da se kuvaju. Imaju jedinstveni, nežni ukus i obično se listići tartufa stavljaju direktno na jelo, preko testenine, dodatak kajgani, omletu ili rižotu. U Srbiji, često se koriste tartufi u kombinaciji sa neutralnim pečurkama kakve su šampinjoni koje su odličan nosioc ukusa tartufa. Takođe, kod nas, popularna je testenina sa neutralnim sirevima posutim tartufima.

Profesionalci u kuhinji
KUCHENPROFI je osnovan u Nemačkoj 1923. godine. Dizajniranje proizvoda svetske klase istaklo je ovu marku kao jednu od najboljih u industriji, prepoznatljivu po bezvremenskim dizajnu i visokoj funkcionalnosti. Asortiman ovog brenda karakterišu brojni interni projekti koji su stvoreni u bliskoj saradnji sa poznatim dizajnerima.
Svi Kuchenprofi proizvodi imaju jedno zajedničko: čine da želite da kuvate!