Povrće - seme - Karfiol Snežna kapa - Brassica oleracea var. botrytis - 10

Karfiol potiče iz Sredzemlja, a spada u krstašice, biljke koje unakrst formiraju list. Ima visoku hranjivu vrednost, sadrži 11-13 % suve materije, 2,5-3 % belančevina i od 0,8-1 % mineralnih materija. Gaji se od ranog proleća do kasne jeseni iz rasada.

Nutritivna vrednost на 100 g (3,5 oz)
Energija 104 kJ (25 kcal)
Ugljeni hidrati 5 g
Šećeri 1,9 g
Prehrambena vlakna 2 g
Masti 0,3 g
Proteini 1,9 g
Vitamini:
Tiamin (B1) (4%) 0,05 mg
Riboflavin (B2) (5%) 0,06 mg
Niacin (B3) (3%) 0,507 mg
Vitamin B5 (13%) 0,667 mg
Vitamin B6 (14%) 0,184 mg
Folat (B9) (14%) 57 μg
Vitamin C (58%) 48,2 mg
Vitamin Е (1%) 0,08 mg
Vitamin К (15%) 15,5 μg
Minerali:
Kalcijum (2%) 22 mg
Gvožđe (3%) 0,42 mg
Magnezijum (4%) 15 mg
Mangan (7%) 0,155 mg
Fosfor (6%) 44 mg
Kalijum (6%) 299 mg
Natrijum (2%) 30 mg
Cink (3%) 0,27 mg
Ostali konstituenti:
Voda 92 g